Man hört es immer wieder: Fisch, Fleisch, Käse oder Gemüse in Alufolie zu grillen, sei gefährlich. Tatsächlich schützt sie das Grillgut zwar vor krebserregenden Rauchpartikeln, birgt jedoch auch Gesundheitsrisiken, da bei falscher Anwendung winzige Bestandteile auf das Essen übergehen können. Optimalerweise verwenden Sie stattdessen wiederverwendbare Grillschalen aus Edelstahl oder Keramik, zumal diese auch deutlich umweltfreundlicher sind. Soll es unbedingt Folie sein, würzen und salzen Sie das Essen möglichst erst nach dem Grillen, da Salz und (insbesondere saure) Gewürze und Soßen Aluminiumionen aus der Folie lösen können.