Gift in Kuhmilch entdeckt

Der Giftstoff Hypoglycin A steckt z.B. in Bergahorn und wurde kürzlich erstmals in Kuhmilch nachgewiesen. Ein Forscherteam der Universität Halle-Wittenberg fand ihn in Milchproben aus norddeutschen Milchtanks oder Abfüllstationen. Offenbar hatten Weidekühe neben Gras auch die Blätter, Sprösslinge und/oder Samen eines Bergahorns verspeist. Mit 17 und 69 Mikrogramm pro Liter Milch waren die Mengen zwar gering, allerdings hatte auf der Weide auch nur ein einziger Baum gestanden. Hypoglycin A kann den Energiestoffwechsel des Menschen stören, senkt etwa den Blutzuckerspiegel und kann im schlimmsten Fall zum Tod führen.