Goldbraune Bratkartoffeln, ein knuspriger Toast – was so gut schmeckt, birgt leider auch eine Gefahr: Acrylamid. Diese krebsauslösende Substanz entsteht beim Backen, Braten und Frittieren von Kartoffel- oder Getreideprodukten, aber auch beim Rösten von Kaffee oder Kakao. Komplett können Sie Acrylamid kaum vermeiden, jedoch sollten Sie darauf achten, Ihre Lebensmittel nicht zu stark zu erhitzen und sie möglichst nur mit noch relativ heller Kruste zu verzehren.